4 Brytyjsko-Polskie Forum Spożywcze / 4 British Polish Food Sector Forum ///////// Obecnie przemysł spożywczy w Polsce musi stawić czoła wyzwaniom, związanym z konsolidacją rynku detalicznego oraz presją dostawców aby zoptymalizować produkcję i zredukować koszty, jak również z wyzwaniami jeżeli chodzi o eksport do takich krajów jak Wlk. Brytania. Redukcja kosztów produkcji, unikanie kosztów, pozycjonowanie marki, określenie wartości firmy oraz trendy i oczekiwania rynku - to kluczowe zagadnienia dla tych producentów żywności, którzy chcą, aby ich firmy pozostały konkurencyjne i przetrwały na rynku przez następne lata. Producenci żywności będą musieli dokonać świadomego wyboru: czy skupić się na produkcji masowej z mniejszą marżą, czy też skoncentrować się na rynku niszowym, produkując asortyment w mniejszych ilościach, ale przy większej marży i niższych obrotach. Zarządy tych firm, które zdecydują się na produkcję masową, będą musiały zastosować najlepsze światowe praktyki we wszystkich procesach produkcyjnych i w całym łańcuchu dostaw.